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GESUNDHEIT | Wissen & Tipps |

Nüsse: Gesunde Festtagsfreuden

Walnüsse, Erdnüsse und Haselnüsse als ernährungsphysiologische Highlights für ein genussvolles Weihnachtsfest

In der festlichen Jahreszeit, geprägt von üppigen Festmahlen und verführerischen Leckereien, rücken die Nüsse auf den festlich gedeckten Tischen oft in den Hintergrund. Doch gerade Walnüsse, Erdnüsse und Haselnüsse offenbaren sich als wahre Schätze an Nährstoffen, die eine gesunde Alternative zu den traditionellen Weihnachtsspeisen bieten. Ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge machen sie zu einem willkommenen Gast auf dem weihnachtlichen Speiseplan.

Nüsse, weit mehr als nur knusprige Snacks, präsentieren sich als reichhaltige Lebensmittel, die mit einer Fülle gesunder Inhaltsstoffe aufwarten. Bei moderatem Verzehr tragen sie nicht nur nicht zur Gewichtszunahme bei, sondern bieten auch ein langanhaltendes Sättigungsgefühl durch ihren hohen Proteingehalt und den Gehalt an Ballaststoffen. Die Fette in den Nüssen werden nur teilweise vom Körper aufgenommen und beeinflussen den Energiestoffwechsel positiv, insbesondere dank der gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. Somit erweisen sich gesunde Nusssnacks als empfehlenswerte Alternative zu den üblichen süßen Verlockungen während der festlichen Jahreszeit.

Eine genauere Betrachtung der prominentesten Nusssorten verdeutlicht ihre individuellen gesundheitlichen Vorteile:

Die Erdnuss: Proteinreiche Hülsenfrucht mit Diabetikerfreundlichen Eigenschaften

Trotz ihres irreführenden Namens ist die Erdnuss botanisch betrachtet eine Hülsenfrucht. Mit einem beeindruckenden Proteingehalt von 25 g pro 100 g gehört sie zu den herausragenden pflanzlichen Proteinquellen. Besonders für Diabetiker:innen relevant ist der enthaltene Biotin-Gehalt, der eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel spielt und positiven Einfluss auf den Blutzucker haben kann. Darüber hinaus liefert die Erdnuss eine Vielzahl an B-Vitaminen wie Riboflavin und Niacin, Vitamin E sowie Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor, Magnesium und Calcium.

Die Haselnuss: Vitaminreiches Kraftpaket für Immunsystem und Gehirn

Die Haselnuss trumpft mit ihrem Gehalt an Vitamin E und verschiedenen B-Vitaminen auf. Bereits 73 g Haselnüsse decken den täglichen Bedarf an diesen essentiellen Nährstoffen. Vitamin E, mit antioxidativen Eigenschaften ausgestattet, unterstützt das Immunsystem und trägt zur Zellregeneration bei. Zusätzlich enthält die Haselnuss Eisen, Magnesium, Phosphor, Biotin, Kalium, Calcium, Zink und Selen. Die ungesättigten Fettsäuren in der Haselnuss spielen eine entscheidende Rolle beim Aufbau von Zellmembranen, der Regulation von Entzündungsprozessen und der Hormonproduktion. Diese gesunden Fette sind essenziell für die Gedächtnisleistung, da das Hirngewebe zu über 50 Prozent aus Fett besteht.

Die Walnuss: Herzgesund und Nährstoffreich

Walnüsse zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an einfachen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Trotz ihres Fettanteils von über 60 Prozent sind sie reich an verschiedenen Nährstoffen wie Vitamin E, B-Vitaminen, Kalium, Zink, Magnesium, Eisen, Calcium, Beta-Carotin und Folsäure. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass der moderate Genuss von Walnüssen bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und die Blutfettwerte positiv beeinflussen kann.

In Anbetracht dieser ernährungsphysiologischen Schätze empfiehlt es sich, in der festlichen Jahreszeit vermehrt zu Nüssen zu greifen und diese als integralen Bestandteil des festlichen Menüs zu betrachten. Gesundes Genießen kann somit nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft sein.

Kommentar: 

Von Engin Günder, Fachjournalist

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